大米，甘，平。归脾、胃经。作为中国人吃了几千年的主食，它不仅可以填饱肚子，还可以治病美容。

1、大米粥，大米具有补中益气，健脾和胃、固肠止泻、清肺除烦止渴、聪耳明目的作用。经常喝大米粥可以滋养脾、胃、肺三脏。大米粥上层的粥油滋养阴液填补肾精极佳，对烦渴、脾胃虚弱、大病初愈的病人、孕妇、老年人大有裨益。

2、淘米水，可以直接煮开饮用，清热败火，健脾和胃;淘米水洗脸，护肤美白，预防皮肤病，使皮肤幼嫩白皙;淘米水还是优质“民间洗手液”。

3、米饭团，把蒸熟的米饭团成鸡蛋大小，趁热在脸上滚动，具有去黑头柔嫩肌肤的作用。

4、米糠，把米糠装入棉布袋中，浸湿，用来轻搓皮肤，不仅可以清洁皮肤去角质，其富含的维生素B、E还可以滋养皮肤，起润肤作用。

5、大米胚芽，含有丰富的B族维生素，可以保护肝脏、治疗脚气以及增加脑部功能等作用。

大米虽然是人们生活中必不可少的食物，但是仍有一些人不适合食用。糖尿病患者不宜吃大米，特别不应吃饱，因为其含有的淀粉进入人体后会转化成糖分。最后告诉大家食用大米时不宜放碱，否则会破坏大米成分中的维生素B1。